达州哪里学裱花蛋糕技术达州蛋糕培训学校

使用微信扫描二维码分享朋友圈，成交更快更简单！

​

裱花蛋糕的技术培训 裱花蛋糕技术转让无转让费 裱花蛋糕的核心配方 蛋糕怎么做才吃了不长胖 蛋糕怎么做好吃
DIY蛋糕的技术培训 生日蛋糕技术学习 生日蛋糕怎么做有创业 芝士蛋糕的技术学习 千层蛋糕有哪些做法

无论蛋糕的品种、外形、装饰方法有多么的五花八门，用鲜奶油来装裱的蛋糕，始终在我们心中占据重要的分量。甚至在很多人心目中，只有用鲜奶油装饰的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕。

但是，看似简单的鲜奶油裱花，操作起来却总会遇到各种各样的麻烦：鲜奶油怎么打发？怎么打发好的鲜奶油不一会儿就化了？涂抹鲜奶油应该用什么手法？把鲜奶油抹到蛋糕上的时候怎么总是抹不平？

别着急，今儿，咱们就一步一步来，把用鲜奶油裱花那些基本的技巧，都好好的捋一遍~

从哪儿开始呢？就从裱花重要的原料——鲜奶油开讲吧~

说起鲜奶油，大部分人都知道，它分为动物性与植物性两种。植物性鲜奶油，又称植脂奶油，是大部分蛋糕房制作蛋糕的，它既便宜，打发后又稳定，裱花清晰。

动物性鲜奶油，也就是某些蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油”。它的缺点在于，不易打发，打发后稍一受热就容易化掉，裱出的花纹不清晰，不能裱稍微复杂一些的花色。

虽然如此，但动物性鲜奶油也有着它无可比拟的优势：一为健康；二为天然乳脂的美妙口感无可替代。至于裱花方面的缺点，现在的裱花蛋糕都越来越简约大方，不追求那些繁复的花样（比如今儿的水果装饰蛋糕），所以，不能裱就不裱呗，这个缺点也就不称之为缺点了。

鲜奶油打发过程：
1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
2、用电动打蛋器搅打鲜奶油。
3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
4-6、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。
7、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
8、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。


培训机构：重庆城飞餐饮培训
公司地址：重庆市南岸区江南大道7号！
咨询人：沈老师 电话:（同号） 咨询
公司网址：
公司地址：重庆市南岸区江南大道7号
实际操作为主，实战教学没有任何理论，包教会直到学会为止。
正规的餐饮培训学校，一次性收费中途没有任何费用，学员毕业有考核和毕业证书。
诚飞的目标是：让每一个学员能学到真正的技术，创业成功, 所有技术实践操作，没有理论，包教会，直到学会为止，师傅手把手教学，一人一锅一灶。！
我们教学三大保障：技术保障+后勤服务+开店支持
1.老师手把手教学，毫无保留传授真技术并赠送配方。
2.没有任何理论，所有操作都是学员亲自动手实际操作为主。
3.零基础教学，直到学会为止，没有时间限制。